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“围炉煮茶”是时下流行的喝茶方式。近日，自贡市自流井区市场监管局邀请辖区小作坊经营者代表共聚一堂，开启了一场独具特色的“围庐主查”——“围庐”共话食品安全责任，“主查”食品安全各类隐患，持续强化食品安全监管。
“小作坊品类杂，经营条件有限，更要加强库存食品质量安全管理。”该区要求，食品安全员严格按照“日管控，周排查，月调度”要求，及时清理过期和变质的食品及原料；同时，要求销售散装食品的经营户规范标注各类信息，不采购来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品。
在此基础上，全区还要求食品安全员要定期对食品销售从业人员开展食品安全培训，检查食品销售从业人员健康证明是否合法有效，切实增强食品安全主体责任意识，注意经营场所的卫生条件，防止因环境污染或原料储存加工不当、粮食和食品霉变、餐具清洗消毒不当等因素发生群体性食物中毒事件。（黄鸿）